秦皇岛海鲜美食月历,不同月份特色海鲜大赏

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秦皇岛作为中国著名的海滨城市，拥有丰富的海鲜资源。以下是一个简要的秦皇岛海鲜美食月历，不同月份的特色海鲜大赏：
1月： - 海参：1月份是海参的捕捞旺季，肉质肥厚，营养价值高。
2月： - 鲅鱼：2月份是鲅鱼的捕捞季节，肉质鲜美，适合清蒸、红烧等烹饪方式。
3月： - 带鱼：3月份是带鱼捕捞的黄金季节，鱼肉细嫩，适合红烧、炖汤等。
4月： - 鲈鱼：4月份是鲈鱼的产卵期，肉质鲜美，适合清蒸、红烧等。
5月： - 鲜虾：5月份是虾类繁殖的季节，虾肉肥美，适合炒、煮、蒸等多种烹饪方式。
6月： - 扇贝：6月份是扇贝捕捞的旺季，肉质鲜嫩，适合烧烤、清蒸等。
7月： - 海螺：7月份是海螺的捕捞季节，肉质鲜美，适合炒、煮、拌等。
8月： - 海参：8月份是海参捕捞的旺季，肉质肥厚，营养价值高。
9月： - 鲜蟹：9月份是螃蟹的捕捞季节，肉质鲜美，适合清蒸、红烧等。
10月： - 鲜鱼：10月份是各种鱼类捕捞的

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　　秦皇岛位于渤海岸边，在这儿吃海鲜，讲究个新鲜。要是愿意还可以自己动手烹调，得起个大早，去海鲜市场买一些爱吃的海鲜回来，现在很多旅馆都为客人提供厨具用品，方便自己烹饪。

　　不过要是想在海边吃到色香味都不错的海鲜，那就要比其他地方贵一些了。

　　秦皇岛的招牌海鲜菜和小吃有蟹黄鱼米、清蒸加级鱼、三椒虾丝、爆原汁海螺、炸溜子蟹、绣球海贝、酱爆皮皮虾、煎烤大虾、红焖栗子鱼等;当然，除了以海味为主的名菜、名小吃，在秦皇岛还可以吃到一些带有当地风味的其他小吃，例如芝麻羊肉、回记绿豆糕、赵家馆饺子、四条包子、老二位蒸饺、昌黎拔丝葡萄、北戴河开花馒头、浅子豆腐、天华萝卜丝饼、秦皇鸡、煎饼合子、麻仁红薯、长城饽椤饼、红烧牛舌尾等。

　　2月底3月初，海里出雪虾。雪虾通体雪白，大小犹如虾皮，只有20天左右的打捞期。雪虾可以和鸡蛋或韭菜一起烹炒，味道鲜美。

　　3月的小黄鱼，又名小黄花鱼。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵，秋末返回深海。其肉质细腻，蒜瓣状，味道鲜美，可干炸、红烧等。

　　4月初海里开始出产皮皮虾。这个季节母皮皮虾最好吃，一直能吃到五月中旬以后皮皮虾甩子。

　　4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹，这两种蟹是本地海里出产的。花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满;红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的，但是大多都是从南方运过来的，所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。

　　从5月开始，其他小海鲜也开始大量出货，冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等纷纷登场。

　　7、8月，为了保护海洋资源，秦皇岛开始限制捕捞海鲜。这时，小编特别推荐的是一种小杂鱼，叫青皮子，学名青鳞鱼，鱼身细长，脊背那儿有点青，因为刺比较多。烤着吃煎着吃都不错，而且价格便宜。

　　9-11月，燕鱼是最常见的鱼，学名叫鲅鱼，也叫燕鲅。因为鱼刺少，本地人常常做成鱼丸或饺子馅。

　　到了11、12月天气转冷便到了扇贝上市的时节，蒸着吃、烤来吃、炒盘菜，家家户户各显神通。

　　12月到2月是海蛎子和带鱼最肥美的时候，海蛎子俗称“生蚝”，肉味鲜美，营养丰富，口感嫩滑，深受海鲜爱好者们的喜爱。

　　

　　上到酒楼下至排档

　　在秦皇岛吃海鲜，无论是装修豪华的大酒楼，还是路边的小排档，都有足够的诱惑力来吸引你的胃。而且，就算是大酒楼，价格比北京还要便宜一半以上。

　　要吃它们，当地最好的烹饪方式很简单：洗净上锅蒸，放几粒花椒，原汁原味。吃海鲜也是有一定窍门的。螃蟹，母的有子，公的有膏，各有各的优点;但是对于皮皮虾，母的有子，而公的就没啥意思，只有白肉，因此一定要学会分辨公母——公的皮皮虾在头部下方第一节根部有两根须子，母的没有，要挑母的买。

　　海边烧烤新惊喜

　　要是自己开车去秦皇岛，一定要记得随车带着一副烧烤架子，备好了肉串、火腿之类的，然后在沙滩上自己动手、丰衣足食，来一次别有一番情调的海滩烧烤。

　　但是如果没带装备，在海滩的大多数地方，也会有当地的烧烤摊为游客准备着，来海边一次，一定得去尝一尝，因为你可以在这些烧烤摊上看到一些很特别的“海味儿”。特别推荐的是一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，别有味道而且特便宜。