秦皇岛完美星辰Wt,伯爵lwh餐饮企业中餐烹调师昨晚盛宴，朋友相聚美食共赏

长水一一

昨天晚上这顿饭。朋友可是花了大价钱。 早在几天前，朋友就打电话约周六晚上吃饭。并特地说了要吃松鼠桂鱼。还指明让老翟家常菜去做。 用朋友的话来说，松鼠桂鱼现在市里边各个饭店都没有做的，想吃也吃不着。已经提前和老板打好招呼，桂鱼也让店老板去采购，不怕大。 晚上约的是6点半，在出发前特地绕了个弯，去金龙花苑市场买了一盒凉拌板筋。还有一个朋友，最近突然迷上了吃板筋，这家拌板筋做的的不错，以前吃过。后来消失了一段时间，没想到最近又出摊了，他家板筋吃起来口感非常软嫩，而且添加了辣椒油，葱丝，香菜，口感味道做的很好，当个下酒菜，非常棒。 到了饭店，由于头一天晚上，也喝了不少酒。所以正想着今天，说什么也不能喝白酒了，只是来点儿啤酒就好，可是吃的是海鲜，那不妥妥的又是“痛风套餐”吗？ 不过巧了，另一个朋友到来的时候拿了两瓶红酒，看着是一二年的，这样不错，就喝红酒。做东的朋友来的时候，又买的螃蟹和基围虾，基围虾现在刚上市。100块钱一斤。个头不大，只用白灼就可。是最简单也是最好吃的做法。“好的食材只用最简单的做法”。这句话说的一点错没有。 大螃蟹按人头一人一只，每一只都在一斤左右，问了一嘴多少钱？朋友让我猜猜，我说五六十，朋友伸出两个指头，真是奢侈，200块钱一斤的梭子蟹。一斤多沉一只，现在也不算常见。 又切了一盘酱牛肉，这是他家的特色，几乎是每次来必点，色泽不深，是浅浅的酱油色，牛肉压的很实诚，吃起来软嫩弹牙，越嚼越香。带着三合油，味道很醇厚。 我想吃点刮油的菜。点了一个炒酸菜粉，店老板又推荐了一个水爆肚。是用鲜牛肚，加水汆一下，底下铺了一层香菜段，上边用麻酱，蒜末拌匀，做法简单，但是吃起来，牛肚哏啾耐嚼却并不会塞牙，裹着香菜麻酱，味道香鲜浓郁，吃着滋润，也透着老板对食材的自信。 等了一会儿，松鼠桂鱼上桌了，桂鱼买的不大，2斤多沉。老板说市场现在没有太大的。买回来提前收拾干净，并且加葱姜，盐口，料酒腌上了。 等到我们入座才过油烹汁制作，趁热夹了一块鱼肉，还能吃出挂了淀粉鱼肉的酥脆口感，糖醋汁的比例，调的非常精准，酸甜适口，咸香有味，做的很好吃。 最后上桌的梭子蟹，足足用锅蒸了半个小时，满盖黄，肉质细嫩，咸鲜回甜，和基围虾的口味相当，只是少了基围虾肉的脆感。 两瓶红酒下肚，每个人都是酒足饭饱，吃不下去了，也喝不动了。 刨去桂鱼的钱单算，整桌只收了个130，绝对算的上良心店家。 这顿饭吃的那叫一个满意，舒坦。